Потом на вывеске иностранный аналог заменили «реставрацией» или «ресторацией», а позднее — хорошо знакомым нам «рестораном»
restorandejavu.ru/sale/zhivaja-muzyka-po-vyhodnym/ Но где восстановление прежнего и утраченного, а где — место, где можно пообедать? Что восстанавливают в ресторане?
Ресторан
В последнее время на международном уровне активно обсуждается вопрос соответствия заведений статусу «ресторан»
restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-mjasa/ В частности, во Франции предлагалось лишить этого статуса более 30% заведений, поскольку они используют полуфабрикаты высокой степени готовности, подвергая их минимальной термической обработке перед подачей
restorandejavu.ru/menu/vinnaja-karta/ Такой подход противоречит традиционным стандартам ресторанного дела, где блюда должны проходить полный цикл приготовления непосредственно на кухне заведения
restorandejavu.ru/menu/detskoe-menju/ В случае несоответствия концепции таким критериям предприятия могут быть переквалифицированы в кафе или закусочные
restorandejavu.ru/menu/krepkie-alkogolnye-napitki/ Посетителей в них угощали французскими блюдами и винами, а русский лексикон пополнился такими словами, как «жюльен», «мусс», «глясе», «суфле»
restorandejavu.ru/menu/salatnaja-serenada/ Фирменные блюда: наличие авторских и эксклюзивных позиций в меню
restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-mjasa/ В российском законодательстве деятельность предприятий индустрии гостеприимства регулируется ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания
restorandejavu.ru/ Классификация предприятий общественного питания»
restorandejavu.ru/sale/detskoe-menju/ В соответствии с этим стандартом заведения имеют четко определенные категории и характеристики, что позволяет установить единую систему классификации в сфере общественного питания
restorandejavu.ru/menu/ Кстати, первый ресторан в привычном для нас виде появился во Франции только в 1782 году
restorandejavu.ru/sale/ Его открыл мсье Бовилье
restorandejavu.ru/menu/detskoe-menju/ В этом ресторане гости в роскошной обстановке сидели за отдельными столиками, их обслуживали официанты, а у самого заведения были установлены часы работы
restorandejavu.ru/kontakty/ Обслуживание каждого посетителя лично
restorandejavu.ru/menu/deserty/ Ресторан – это слово французского происхождения, которое можно перевести как «кормить, укреплять»
restorandejavu.ru/nashi-restorany/ На данный момент — это понятие имеется во многих языках мира, обозначая заведения, где подают пищу
restorandejavu.ru/sale/detskoe-menju/